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浅谈:西乡、黄田、固戍不锈钢厨房设备小炒炉工作台定做?

2016-05-28    来源:    作者:科莱厨房设备  阅读:次  【打印此页】

浅谈:西乡、黄田、固戍不锈钢厨房设备小炒炉工作台定做?
在几十年的发展历程中,深圳厨房设备行业历经跟风、模仿、摸索方向,到今日若干企业初具实力及规模,也可谓风风雨雨,一路跌跌撞撞,终于看到了好景。深圳厨房设备行业的发展,亦可以用迅猛来形容。
餐饮业的经营管理人员都十分关心厨房的建设,在科学技术快速发展的今天,深圳厨房工程作为餐饮业的重要工作空问,与其他空间环境条件相比,却还是有较大的差距。应该对这一领域发展经历进行分析研究,从中寻找阻碍厨房设计技术发展的原因。
国内许多技术是靠引进、模仿、借鉴发展的,并且取得了令世人瞩日的成绩。餐饮业有不同情况,国内外对餐饮业的认识观念有较大的差异,运作起点高低差别也较大。国情与经营经济实力有不小的差异,中餐与国外餐饮烹调特点、使用设备、餐品品种、管理理念也有较大的差异。中小餐馆好营者都追求“短、平、快”,考虑的重点是效益,只借鉴一国外餐饮业的管理理念,厨房规划设计技术借鉴则较少。国内的相互借鉴的情况比较多,特别是连锁店、加盟店,都有技术积累,由于各自择营方式、餐品种类、厨房格局不同,还有一部分内在理念思想不易被注意,也只能借鉴部分表面经验。餐饮业的决策者在酒店、餐馆策划建设时,总是先餐厅后厨房、先客人后员丁。而深圳厨具工程建设的受重视程度、资金保证,总是处于次要位置。这就决定所有先进的设备技术迟后一步进入厨房。
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